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Catalogue 1920 des Ets RIPOCHE 70 rue ND de NAZARETH / PARIS, constructeur de FOURS ELECTRIQUES pour l'INDUSTRIE ALIMENTAIRE - 2 pages d'intéressantes spécifications techniques quant à l'utilisation de l'électricité pour la cuisson du Pain et la pâtisserie et 20 pages de modèles spécifiques aux professions (restaurant - charcutier - biscuiterie) - Egalement modèles pour industries diverses (traitement thermique d'alliages spéciaux).
L'on y joint lettre à un revendeur de la creuse : Le fabriquant déconseille la vente de ses fours en CREUSE pour insuffisance de puissance électrique (il faut dire que pour atteindre 260° il fallait 1h½ de préchauffage) - Les dernières pages du catalogue sont constituées des témoignages des professionnels ayant opté pour ces fours électriques (essentiellement des pâtissiers et charcutiers).

Estimation 25 €

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