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LIVRE - par Michel Massian - Ramsay ed 1989 - 31 x 24 cm - 220 pages.
LIQUEURS
Elaborées à partir de secrets de fabrication rigoureusement protégés, les liqueurs restent mal connues. Pour la première fois les liquoristes ont accepté d'ouvrir leurs portes et leurs archives à l'auteur qui a pu ainsi réaliser le 1er ouvrage complet sur la liqueur, "l'esprit des plantes, des fruits et des graines". Le livre richement illustré de photographies originales et de documents rares (affiches, publicités, étiquettes, etc...), nous conte l'histoire des liqueurs, de celles et de ceux qui les ont créées, des entreprises qui les ont fait connaitre dans le monde entier : Bardinet, Bénédictine, Cherry Rocher, Cointreau, Cusenier, Fernet Branca, Get, Grande Chartreuse, Grand Marnier, Izarra, L' Héritier Guyot, Marie Brizard, Verveine du Velay ...
En 2e partie cet ouvrage est aussi une initiation à la dégustation : quand et comment consommer avec de très nombreuses recettes de cocktails originales et tous les trucs pour les réussir.
Enfin, un aperçu économique permet au lecteur de comprendre pourquoi et comment la France a su développer de tels produits, témoins de notre art de vivre, de la qualité et de la culture de notre pays. En fin d'ouvrage lexique, bibliographie, index.

Estimation 35 €

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